蜜汁茄子的做法

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  菜系及功效:私家菜 止血调理食谱 工艺:炒蜜汁茄子的制作材料:主料:茄子,250克 辅料:鸡蛋50克,小麦面粉30克 调料:植物油25克,淀粉(玉米)15克,盐3克,白砂糖10克 : 1. 将茄子洗净,切成长条,撒入精盐腌片刻备用; 2. 将鸡蛋磕入碗内,加淀粉、面粉、水搅拌成糊; 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 4. 炒锅注油烧至六成热,将茄子条蘸上糊逐条下锅,炸至焦黄捞出; 5. 炒锅添少许水,放入白糖烧开,用水淀粉勾芡,倒入茄子,翻炒均匀即可。 食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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